經常聽到廣府話 "山卡喇咁遠"，到底「山卡喇」這個詞語是怎樣來的？
【山卡喇】
解釋：很篇僻的地方，天涯海角無人到的荒野。
用法：
- 任你躲到山卡喇，我都會找你出來報仇。
- 這裡是什麼地方？難為你山卡喇都尋到。
來源：卡喇是粵音的音譯，本來的字是「旮旯」，音相若 (ka la)。「旮旯」是北京言，指角落，如牆旮旯。北方方言流入粵語，融入常用語中，大家把正字忘記，但保留了原意。這種情況，反映出南北融合，例如：廣府話「ko now ya」實是「可怒也」北京話的粵音。不準確，但很生動。
註：「旮旯」粵音是 go1 lo1 (哥囉)
參考：http://www.rthk.org.hk/elearning/lautinchi/images/09_02.swf
參考：http://137.189.84.1/Lexis/lexi-can/
2010年2月25日星期四
2010年2月22日星期一
[知識] 人類的生日?! 農曆正月初七「人日」
根據漢代東方朔《占書》記載，農曆新年的首八天為人和不同畜牧作物的生日，依次序為「一雞，二狗，三豬，四羊，五牛，六馬，七人，八穀。」晉朝董勛《答問禮俗說》記載：「正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人。」 故此，每年正月初一為雞的生日，初二為狗的生日，初三為豬的生日，初四為羊的生日，初五為牛的生日，初六為馬的生日，初七為人的生日，初八為穀的生日，接著，初九為天的生日，初十為地的生日。
【為何有這樣的次序】
傳說女媧創造蒼生，順序造出了雞狗豬羊牛馬等動物，並於第七天造出人來，故此初七為人的生日。
【習俗】
據說漢代已有人日習俗，至魏晉後更開始被重視。古人會於人日當天戴上「人勝」(一種頭飾)，從晉朝開始有剪綵為花、剪綵為人，或鏤金箔為人來貼屏風，也戴在頭髮上。此外還有登高賦詩的習俗。唐代後，皇帝會賜彩縷、人勝及登高大宴群臣。若人日天氣晴朗，則主當年人口平安、出入順利。
由於新春不同的日子為不同動物的生日，故亦有習俗，禁止宰殺當天生日的動物；人日當天亦不會對囚犯用刑。
【節慶食品】
中國人通常會於農曆新年享用象微吉祥的食物，而人日當天會吃的有七菜羹或七菜粥、及第粥、麵線、盒子菜等。並會於庭院攤煎餅「熏天」。馬來西亞和新加坡華人則會以「七彩魚生」代替七菜羹。
中國南方一些地區有 "撈魚生" (類似吃生魚片) 的習俗，寓意越撈越高、步步高升。此外，一些地方在這天還有吃麵條的習俗，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。 ("長壽麵"命名的由來)
右圖：長壽麵
參考：http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%BA%BA%E6%97%A5
參考：http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/newscenter/2008-02/12/content_7592494.htm
【為何有這樣的次序】
傳說女媧創造蒼生，順序造出了雞狗豬羊牛馬等動物，並於第七天造出人來，故此初七為人的生日。
【習俗】
據說漢代已有人日習俗，至魏晉後更開始被重視。古人會於人日當天戴上「人勝」(一種頭飾)，從晉朝開始有剪綵為花、剪綵為人，或鏤金箔為人來貼屏風，也戴在頭髮上。此外還有登高賦詩的習俗。唐代後，皇帝會賜彩縷、人勝及登高大宴群臣。若人日天氣晴朗，則主當年人口平安、出入順利。
由於新春不同的日子為不同動物的生日，故亦有習俗，禁止宰殺當天生日的動物；人日當天亦不會對囚犯用刑。
【節慶食品】
中國人通常會於農曆新年享用象微吉祥的食物，而人日當天會吃的有七菜羹或七菜粥、及第粥、麵線、盒子菜等。並會於庭院攤煎餅「熏天」。馬來西亞和新加坡華人則會以「七彩魚生」代替七菜羹。
中國南方一些地區有 "撈魚生" (類似吃生魚片) 的習俗，寓意越撈越高、步步高升。此外，一些地方在這天還有吃麵條的習俗，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。 ("長壽麵"命名的由來)
右圖：長壽麵
參考：http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%BA%BA%E6%97%A5
參考：http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/newscenter/2008-02/12/content_7592494.htm
2010年2月12日星期五
[知識] 農曆臘月廿三 祭灶君
農曆臘月廿三(或廿四)，民間稱之為「小年」，是祭祀灶神的節日。
【祭灶君的起源】
灶神起源甚早，來歷說法也很多。最初因「黃帝作灶」、「炎帝作火」，人們奉為灶神。為了感謝給予人類生存條件的神，人們開始祭拜。後來，隨著歷史的推衍，各種說法豐富起來。灶神，也稱灶君、灶王爺、灶王菩薩、東廚司命定福真君、九天東廚煙主、九天司命護宅天尊等。《禮記‧祭法》中「王為群姓立七祀」，即有一祀為「灶」，而庶士、庶人立一祀，「或立戶，或立灶」。
先秦時期，祭灶位列「五祀」之一（五祀為祀灶、門、行、戶、中雷五神。中雷即土神。另一說為門、井、戶、灶、中雷）。五位神靈共同負責一家人的平安，灶神之所以受人敬重，除了因掌管人們飲食，賜予生活上的便利外，灶神的職責，是玉皇大帝派遣到人間監察一家人善惡之職的官。灶神左右隨侍兩神，一捧「善罐」、一捧「惡罐」，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終時總計之後再向玉皇大帝報告。臘月廿三日就是灶神離開人間，上天向玉皇大帝稟報一家人這一年來所做所為的日子，所以家家戶戶都要 「送灶神」。
【祭灶】
古時祭灶不分身份的貴賤、高低，上至皇宮大臣、下至平民百姓，對灶神都是畢恭畢敬。祭灶之期也分階層，民間有所謂「官三、民四、鄧家五」之說：「官」指官紳權貴，習慣於年廿三祭灶；「民」指一般平民百姓，會在年廿四祭灶；「鄧家」即指水上人家，會在年廿五舉行。但是民間百姓大部份會選擇年廿三祭灶，希望沾有貴氣。據有關資料記載：每年臘月廿三，清朝皇帝例行在坤寧宮大祭灶神，同時安設天、地神位，皇帝在神位前行九拜禮，以迎新年福禧。供品方面，像民間一樣，一般都少不了又甜、又黏的食物，目的是祈望灶王「上天言好事，回宮降吉祥」。
【接灶】
民間祭灶時要設立神主，用豐盛的酒食作為祭品，祈求降福、免災。祭灶神時，第一次進酒，向灶神誠心禱告，完畢後再進行第二次進酒，進第三次酒之後，將舊有的灶神像恭恭敬敬揭下，焚香叩首後焚燒，並虔誠禱告：「上天言好事，下界保平安。」目的是祈禱灶王向玉皇大帝奏報一家人一年來的種種善事。送走神明後，除夕夜再把灶神接回來，此之謂「接灶」或「接神」。因為，除夕這一天灶神會帶著一家人應該得到的吉凶禍福，與其他諸神一同來到人間。「接灶」時把新的灶神像黏貼好，換上新灶燈，在灶龕前燃香叩拜。
【民俗活動 - 剪貼窗花】
在中國北方，臘月廿三這一天，人們通過各種活動表示對神的敬仰，企盼福壽安康。剪貼窗花是最盛行的民俗活動。人們剪貼一些寓含美好願望的圖案貼在窗戶上，希望新年能給自己和家人帶來吉祥。窗花的內容有各種動、植物等掌故，如：喜鵲登梅、燕穿桃柳、孔雀戲牡丹、獅子滾繡球、三羊(陽)開泰、二龍戲珠、鹿鶴桐椿(六合同春)、五蝠(福)捧壽、犀牛望月、蓮(連)年有魚(餘)、鴛鴦戲水、劉海戲金蟬等等。也有各種戲劇故事，有：大登殿、二度梅、三娘教子四進士、五女拜壽六月雪、七月七日天河配、八仙慶壽九件衣等。這些窗花不僅有著豐富的文化內涵，而且也增添了過年的喜慶氣氛。
【過大年】
童謠唱到：「二十三，祭罷灶，小孩拍手哈哈笑。再過五、六天，大年就來到。辟邪盒、耍核桃，滴滴點點兩聲炮。五子登科乒乓響，起火升得比天高。」對於中國民俗的年來說，臘月二十三這一天就像一場戲的序幕，因為從這一天開始，人們就開始忙活開了：廿三，送灶神；廿四，掃房子；廿五，蒸糰子；廿六，割下肉；廿七，擦酒具……一直到臘月三十，門神對聯上牆、年飯上桌、一家人團聚，大年開始了。
灶君神位 - 「上天言好事 回府降吉祥」
參考：http://hk.epochtimes.com/10/2/2/113058.htm
參考：http://www.fengshuimastery.com/chinese_gb/Kitchen%20God.htm
【祭灶君的起源】
灶神起源甚早，來歷說法也很多。最初因「黃帝作灶」、「炎帝作火」，人們奉為灶神。為了感謝給予人類生存條件的神，人們開始祭拜。後來，隨著歷史的推衍，各種說法豐富起來。灶神，也稱灶君、灶王爺、灶王菩薩、東廚司命定福真君、九天東廚煙主、九天司命護宅天尊等。《禮記‧祭法》中「王為群姓立七祀」，即有一祀為「灶」，而庶士、庶人立一祀，「或立戶，或立灶」。
先秦時期，祭灶位列「五祀」之一（五祀為祀灶、門、行、戶、中雷五神。中雷即土神。另一說為門、井、戶、灶、中雷）。五位神靈共同負責一家人的平安，灶神之所以受人敬重，除了因掌管人們飲食，賜予生活上的便利外，灶神的職責，是玉皇大帝派遣到人間監察一家人善惡之職的官。灶神左右隨侍兩神，一捧「善罐」、一捧「惡罐」，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終時總計之後再向玉皇大帝報告。臘月廿三日就是灶神離開人間，上天向玉皇大帝稟報一家人這一年來所做所為的日子，所以家家戶戶都要 「送灶神」。
【祭灶】
古時祭灶不分身份的貴賤、高低，上至皇宮大臣、下至平民百姓，對灶神都是畢恭畢敬。祭灶之期也分階層，民間有所謂「官三、民四、鄧家五」之說：「官」指官紳權貴，習慣於年廿三祭灶；「民」指一般平民百姓，會在年廿四祭灶；「鄧家」即指水上人家，會在年廿五舉行。但是民間百姓大部份會選擇年廿三祭灶，希望沾有貴氣。據有關資料記載：每年臘月廿三，清朝皇帝例行在坤寧宮大祭灶神，同時安設天、地神位，皇帝在神位前行九拜禮，以迎新年福禧。供品方面，像民間一樣，一般都少不了又甜、又黏的食物，目的是祈望灶王「上天言好事，回宮降吉祥」。
【接灶】
民間祭灶時要設立神主，用豐盛的酒食作為祭品，祈求降福、免災。祭灶神時，第一次進酒，向灶神誠心禱告，完畢後再進行第二次進酒，進第三次酒之後，將舊有的灶神像恭恭敬敬揭下，焚香叩首後焚燒，並虔誠禱告：「上天言好事，下界保平安。」目的是祈禱灶王向玉皇大帝奏報一家人一年來的種種善事。送走神明後，除夕夜再把灶神接回來，此之謂「接灶」或「接神」。因為，除夕這一天灶神會帶著一家人應該得到的吉凶禍福，與其他諸神一同來到人間。「接灶」時把新的灶神像黏貼好，換上新灶燈，在灶龕前燃香叩拜。
【民俗活動 - 剪貼窗花】
在中國北方，臘月廿三這一天，人們通過各種活動表示對神的敬仰，企盼福壽安康。剪貼窗花是最盛行的民俗活動。人們剪貼一些寓含美好願望的圖案貼在窗戶上，希望新年能給自己和家人帶來吉祥。窗花的內容有各種動、植物等掌故，如：喜鵲登梅、燕穿桃柳、孔雀戲牡丹、獅子滾繡球、三羊(陽)開泰、二龍戲珠、鹿鶴桐椿(六合同春)、五蝠(福)捧壽、犀牛望月、蓮(連)年有魚(餘)、鴛鴦戲水、劉海戲金蟬等等。也有各種戲劇故事，有：大登殿、二度梅、三娘教子四進士、五女拜壽六月雪、七月七日天河配、八仙慶壽九件衣等。這些窗花不僅有著豐富的文化內涵，而且也增添了過年的喜慶氣氛。
【過大年】
童謠唱到：「二十三，祭罷灶，小孩拍手哈哈笑。再過五、六天，大年就來到。辟邪盒、耍核桃，滴滴點點兩聲炮。五子登科乒乓響，起火升得比天高。」對於中國民俗的年來說，臘月二十三這一天就像一場戲的序幕，因為從這一天開始，人們就開始忙活開了：廿三，送灶神；廿四，掃房子；廿五，蒸糰子；廿六，割下肉；廿七，擦酒具……一直到臘月三十，門神對聯上牆、年飯上桌、一家人團聚，大年開始了。
灶君神位 - 「上天言好事 回府降吉祥」
參考：http://hk.epochtimes.com/10/2/2/113058.htm
參考：http://www.fengshuimastery.com/chinese_gb/Kitchen%20God.htm
2010年2月8日星期一
[知識] 創「麻將」靈感 源自《水滸傳》
中國人的「國粹」麻將，出自何處有兩種說法，一說源於《水滸傳》，另一說是出自三保太監鄭和，但始於明朝則為史學家所接受。
清代大學者戴名世《憂庵集》等古籍記載，有「國粹」之稱的麻將牌是明朝時一個名叫萬秉迢的人發明的。萬秉迢被施耐庵《水滸傳》書中梁山108位好漢所折服，於是想做一副娛樂工具來紀念他們。經過幾天精心設計，終於研制出了麻將牌。他把麻將牌設計為108張，暗喻《水滸傳》中梁山108位好漢。牌中的九索指「九紋龍」史進，二索指「雙鞭」呼延灼等等。
接下來，萬秉迢考慮到梁山108將分別來自東、西、南、北、中5個方位，又增添了東、西、南、北、中各4張，共計20張牌。同時，考慮到梁山英雄好漢中既有出身貧民又有出身富戶的，對此，就稱「貧」為「白」（板），「富」為「發」（財）。於是，「白」、「發」又各增牌4張、共計8張。最後，便構成了整副牌136張。
麻將起源的另一種說法與鄭和下西洋有關，相傳鄭和坐着大帆船下西洋期間，海上航行時，百無聊賴，鄭和以「筒」狀船上的鐵餅，以「索」狀繩纜，以「萬」狀甲兵，中、發、白字樣狀航行的旗幟，東西南北狀以辨風向的小旗指標，製成現在的麻將模樣以資消遣。
中國麻將
參考：http://www.metrohk.com.hk/printable.php?id=127915
清代大學者戴名世《憂庵集》等古籍記載，有「國粹」之稱的麻將牌是明朝時一個名叫萬秉迢的人發明的。萬秉迢被施耐庵《水滸傳》書中梁山108位好漢所折服，於是想做一副娛樂工具來紀念他們。經過幾天精心設計，終於研制出了麻將牌。他把麻將牌設計為108張，暗喻《水滸傳》中梁山108位好漢。牌中的九索指「九紋龍」史進，二索指「雙鞭」呼延灼等等。
接下來，萬秉迢考慮到梁山108將分別來自東、西、南、北、中5個方位，又增添了東、西、南、北、中各4張，共計20張牌。同時，考慮到梁山英雄好漢中既有出身貧民又有出身富戶的，對此，就稱「貧」為「白」（板），「富」為「發」（財）。於是，「白」、「發」又各增牌4張、共計8張。最後，便構成了整副牌136張。
麻將起源的另一種說法與鄭和下西洋有關，相傳鄭和坐着大帆船下西洋期間，海上航行時，百無聊賴，鄭和以「筒」狀船上的鐵餅，以「索」狀繩纜，以「萬」狀甲兵，中、發、白字樣狀航行的旗幟，東西南北狀以辨風向的小旗指標，製成現在的麻將模樣以資消遣。
中國麻將
參考：http://www.metrohk.com.hk/printable.php?id=127915
2010年2月2日星期二
[知識] 何謂太歲? 什麼是犯太歲?
常聽老一輩的人講：你好大的膽子，竟敢在太歲頭上動土，不要命了嗎？太歲是什麼東西？
【何謂太歲】
什麼是太歲？據中國一些辭書的解釋，太歲是古代民間對木星的一個別稱，也稱太歲星，木星它每12年要圍繞太陽轉一圈，它每一年有一個位置，地下相對應的就有一個太歲出現。民間傳說蓋房子興土木的時候門不能正對著它在天上的星位。不然地上的太歲就會動怒。久而久之就出現了「太歲頭上不能動土」的說法。按照民間的說法，人們對太歲是十分避諱的。
【科學說法】
在太陽系中，木星是相當重要的一顆星。它的直徑為地球的11倍，質量為地球的300倍，體積為地球的1316倍，有18顆衛星，他的磁場對地球的影響是絕對的，也是相當大，所以犯太歲歲破，是一般人所忌諱的，而且它有一定的影響力。
【犯太歲】
犯太歲有二種，一種是靜態的犯太歲，太歲對陽宅、陰宅、公司、辦公室，有很大的影響，例如，太歲木星在正西方，今年你房子如果是坐東向西，就是犯太歲，如有動土或遷入就要特別注意，會有意外之災或破大財。
另外一種犯太歲，是和生年有關，不同生肖的人，都會在不同的年份犯太歲，也就是太歲年，大都會比較不順暢，是非比較多。如犯天尅地沖會更不好。
【現代的60太歲】
相傳金章宗（金朝第6位皇帝）因其母病，而首創祭拜「本命星」之俗，以求母病速癒。後演變為安太歲。當時，江南也有安奉太歲之俗，主要為改善家中風水。太歲神從南北朝開始就有六十位，到了清代初期六十位太歲的名字全部更換，成了現在各地有安奉太歲的廟宇裡面的六十太歲。
由於華人對太歲降禍的畏懼，當太歲運行到某個生肖的位置，屬該生肖及其相對生肖者，唯恐觸怒太歲於己不利，便於當年祭拜太歲神，以祈福消災。此活動便稱為「安太歲」。早期，安太歲相當簡易，欲安太歲的信徒，多於春節前後，以紅、黃色紙書上「本年太歲星君到此」或「本年太歲星君神位」或「一心敬奉太歲星君」之類字樣，貼在家中，晨昏焚香禮禱。年底時，將紙撕下焚化，「送神上天」。後來，儀式繁複化，演變出各種專門的太歲符咒、牌位甚至神像。
位於香港上環太平山街的太歲廟
參考：http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%A4%AA%E6%AD%B2
參考：http://blog.fatemax.com/teacher/article.php?teacher=AA056&ac_id=120&a_id=2325
【何謂太歲】
什麼是太歲？據中國一些辭書的解釋，太歲是古代民間對木星的一個別稱，也稱太歲星，木星它每12年要圍繞太陽轉一圈，它每一年有一個位置，地下相對應的就有一個太歲出現。民間傳說蓋房子興土木的時候門不能正對著它在天上的星位。不然地上的太歲就會動怒。久而久之就出現了「太歲頭上不能動土」的說法。按照民間的說法，人們對太歲是十分避諱的。
【科學說法】
在太陽系中，木星是相當重要的一顆星。它的直徑為地球的11倍，質量為地球的300倍，體積為地球的1316倍，有18顆衛星，他的磁場對地球的影響是絕對的，也是相當大，所以犯太歲歲破，是一般人所忌諱的，而且它有一定的影響力。
【犯太歲】
犯太歲有二種，一種是靜態的犯太歲，太歲對陽宅、陰宅、公司、辦公室，有很大的影響，例如，太歲木星在正西方，今年你房子如果是坐東向西，就是犯太歲，如有動土或遷入就要特別注意，會有意外之災或破大財。
另外一種犯太歲，是和生年有關，不同生肖的人，都會在不同的年份犯太歲，也就是太歲年，大都會比較不順暢，是非比較多。如犯天尅地沖會更不好。
【現代的60太歲】
相傳金章宗（金朝第6位皇帝）因其母病，而首創祭拜「本命星」之俗，以求母病速癒。後演變為安太歲。當時，江南也有安奉太歲之俗，主要為改善家中風水。太歲神從南北朝開始就有六十位，到了清代初期六十位太歲的名字全部更換，成了現在各地有安奉太歲的廟宇裡面的六十太歲。
由於華人對太歲降禍的畏懼，當太歲運行到某個生肖的位置，屬該生肖及其相對生肖者，唯恐觸怒太歲於己不利，便於當年祭拜太歲神，以祈福消災。此活動便稱為「安太歲」。早期，安太歲相當簡易，欲安太歲的信徒，多於春節前後，以紅、黃色紙書上「本年太歲星君到此」或「本年太歲星君神位」或「一心敬奉太歲星君」之類字樣，貼在家中，晨昏焚香禮禱。年底時，將紙撕下焚化，「送神上天」。後來，儀式繁複化，演變出各種專門的太歲符咒、牌位甚至神像。
位於香港上環太平山街的太歲廟
參考：http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%A4%AA%E6%AD%B2
參考：http://blog.fatemax.com/teacher/article.php?teacher=AA056&ac_id=120&a_id=2325
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